Toplam 3 içerik listeleniyor
-
Bakteriyosinler
Gıdaların korunması ve muhafaza sürelerinin uzatılmasında, düşük sıcaklık veya ısıl işlem uygulaması, paketleme yöntemleri gibi prosesler ve tuz, şeker ve antimikrobiyal katkı maddeleri gibi katkılar kullanılmaktadır. Ancak yine de gıda kaynaklı sağlık sorunlarıyla karşılaşılabilmektedir. Gıdaların güvenliğinin sağlanmasında mümkün olduğunca proses uygulamalarından kaçınılması ve doğal katkı maddelerinin kullanımı gerekmektedir. Bu amaçla...
https://www.biyologlar.com/bakteriyosinler -
Cystine Tellurite Blood Agar formül ve hazırlanış bilgileri
CYSTİNE TELLURİTE BLOOD AGAR (CTBA)
https://www.biyologlar.com/cystine-tellurite-blood-agar-formul-ve-hazirlanis-bilgileri -
Clostridium perfringens Aranması
Tüm gıda numunelerinde, ısıl işlemini takiben uygun koşullarda soğutulmayan gıdalarada Clostridium perfringens aranması amacını taşır. Et ve et ürünleri riskli gıda arasındadır.Clostridium perfringens; gram pozitif, spor oluşturan, anaerobik, hareketsiz ve çobuk şeklindeki bakterilerdir. Ancak diğer anaeroblara göre oksijene daha toleranslıdır. Enterotoksin A,C ve D tipi Clostridium perfringens türlerinden izole edilir. Clostridium perfringens doğada çok yaygın...
https://www.biyologlar.com/clostridium-perfringens-aranmasi