Mutfak ve Bahçenizdeki İndikatörler
Kırmızı lahana suyu en iyi bilinen pH belirteçlerinden biridir ancak tek bitki değildir. Asitliğe veya alkaliliğe yanıt olarak renk değiştiren birçok meyve, sebze ve çiçek vardır. Renk değişiminden sorumlu bitki pigmentleri antosiyaninlerdir. Bu moleküllerin çoğu pH'a yanıt olarak kırmızıdan mora, sarı ve yeşile kadar değişik renkler verirler.
Hemen hemen bir çok meyve ve sebze kabuğu, ph değişimine karşı renk değiştirir. Ancak koyu renkte sebze ve meyve kabuklarının indikatör amaçlı kullanımı diğerlerine göre çok daha iyi sonuçlar verir. Tabloda ph değişimine karşı bazı meyve ve sebzelerin renkleri listelenmiştir. Sırasıyla pancar,yaban mersini, kiraz, köri tozu, üzüm suyu, soğan kabuğu, şeftali kabuğu, armut kabuğu, mürdüm eriği, turp, kırmızı elma, kırmızı lahana, domates kabuğu,şalgama ait ph renkleri tabloda yer almaktadır.
Listelenen bitkilere ek olarak, acai, frenk üzümü, patlıcan, ahududu ve böğürtlen deneyebilirsiniz. Renk değiştiren bazı çiçeklere ise menekşeler, güller, ebegümeci, lale örnek verilebilir.
Ev yapımı pH metrenizi nasıl hazırlarsınız?
Ph metre amaçlı kullanılacağınız boyar maddenin öncelikle bitkiden elde edilmesi gerekir. Renkli bilim projelerinizde, renk değiştiren gıda boyalarınızda veya renkli paskalya yumurtalarınızda kullanmak için bitklerden boyar madde elde elde etmenizin için birkaç yolu var.
- Çiçek, meyve veya sebzeyi kurutun ve toz haline getirin. Kullanacağınız zaman su da çözün.
- Bitkiyi yaşken öğütün. Rengi çıkarmak için minimum miktarda kaynar suda demleyin. Renkli suyu tülbent veya kahve filtresi yardımıyla süzün. Sıvıyı bir hafta içinde tüketmek şartıyla buzdolabına koyabilir veya birkaç ay içinde tüketmek şartıyla dondurabilirsiniz.
"Sciencenotes.org "sitesinden alıntı ve çeviridir.
Makale kaynağı: Gülçin Barış (Facebook)
Genel Biyoloji Laboratuvarı
-
Elmanın Karaması (OKSİTLENMESİ)
-
Menisküs
-
Mutfak ve Bahçenizdeki İndikatörler
-
Beyin Yapısının İncelenmesi
-
Böbreğin Yapısının İncelenmesi
-
Kanın Yapısının İncelenmesi
-
Koyun Kalbinin İncelenmesi
-
Çiçekli ve Çiçeksiz Bitki Örneklerinin Karşılaştırılması
-
Bitki Tohumlarının Gelişim Evreleri Deneyi
-
Bitkinin Çiçeğinde Bulunan Erkek ve Dişi Üreme Organlarının İncelenmesi
-
Bitki Yaprağının Enine Kesitinin İncelenmesi
-
Bitki Yaprağının Alt ve Üst Yüzeyinin İncekenmesi
-
Bitki Bölümlerinin İncelenmesi
-
Farklı Doku Hücrelerinin Mikroskopta İncelenmesi
-
Hayvansal Hücrenin Mikroskopta İncelenmesi